Soupe à l'oignon française

• 1 cuillère à soupe d’huile • 1 cuillère à soupe de beurre • 6 oignons moyens bruns finement émincés • 1 gousse d’ail écrasée • 2 cuillères à soupe de farine • 1 tasse de vin rouge • 1 cuillère à café de thym frais • 6 tasses de bouillon de boeuf • 1 cuillère à soupe de sucre brun

Servez avec des croûtons et saupoudrez de gruyère...