Ingrédients

• Des poires • Des épices au choix (étoile de badiane, gousse de vanille, cannelle...) • Du sucre (facultatif)

Le + de la recette

Vous pourrez les déguster en dessert avec une boule de glace et un coulis de chocolats, ou bien les utiliser dans une charlotte ou pourquoi pas comme accompagnement d'une recette salée.

Les étapes

1Épluchez les poires et coupez-les en 2.
2Ôtez les trognons et citronnez-les.
3Déposez les poires dans un sachet de conservation avec une étoile de badiane, un bâton de cannelle, une gousse de vanille ou autre épice au choix. Sucrez selon vos préférences.
4A l'aide de votre appareil de mise sous-vide, faites le vide et soudez le sachet.
5Pochez à 85°C entre 20 et 30 minutes selon le degré de mûrissement des fruits.

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