Arancini au fromage
Savourez l'Italie avec ces arancini au riz arborio et bouillon de volaille. Un cœur fondant de parmesan en bloc et poudre, relevé d'une pointe de muscade, sous une croûte de chapelure dorée. Une gourmandise croustillante et irrésistible, parfaite pour un voyage culinaire express.
Préparation
10 min.
Cuisson
120 min.
Catégorie
Entrée
Cuisine
Italienne
Pour 3 personnes :
Ingrédients :
- Riz arborio : 300g
- Bouillon de volaille : 1L
- Sel : 20g
- Parmesan poudre : 250g
- Parmesan bloc : 100g
- Muscade :
- Oeufs : 3
- Chapelure :
- Farine :
Étapes :
- A l’aide du cuiseur à riz, faites cuire le riz avec le programme "Blanc".
- Débarrassez-le dans un saladier, ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez.
- Étalez le riz sur une plaque et couvrez-le d’un film plastique. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Chauffez l’huile de la friteuse à 190°C. Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une seconde, versez les œufs battus. Et dans une troisième assiette, déposez la chapelure.
- Taillez le parmesan en cubes de 2 cm.
- Formez des boules de la taille d’une petite clémentine dans le risotto et dans chaque boule, insérez un cube de parmesan.
- Panez ces boules à l’anglaise (plongez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure) et faites-les frire dans l’huile chaude.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez bien chaud !
