Déshydrateurs

Concentrez les saveurs et préservez naturellement vos aliments

Les déshydrateurs sont de fantastiques complices pour concocter au quotidien des recettes saines et variées. Si l'on pense spontanément aux fruits et légumes, le champ d'action des déshydrateurs va bien au-delà : aromates, viandes, poissons, mais aussi meringues, barres énergétiques ou cuir de fruits. Les déshydrateurs riviera&bar sont pensés pour ceux qui aiment transformer, conserver et inventer.

Tout ce qu'on peut faire avec un déshydrateur

Mangues moelleuses, chips de betterave, bœuf séché, barres aux fruits, crackers de graines, cuir d'abricot, herbes aromatiques pour l'hiver, levée de pâte à brioche : un déshydrateur, c'est un champ de possibles qu'on n'imagine pas au premier abord. L'idée, c'est de retirer doucement l'eau des aliments pour concentrer leurs saveurs et les conserver plus longtemps — sans cuisson, sans conservateur, sans rien perdre de ce qu'ils ont à offrir.

Assortiment de fruits secs et de noix dans des bols en verre, notamment des abricots secs, des pruneaux, des figues, des dattes et des noix de pécan, disposés sur une toile de jute au-dessus d'une table en bois.

À basse température, les saveurs se concentrent

La déshydratation travaille entre 35 et 75°C selon les aliments. C'est suffisant pour éliminer l'humidité, pas assez pour cuire. Les vitamines et minéraux sont préservés, les arômes se concentrent, les couleurs restent vives. Et parce que le déshydrateur riviera&bar distribue l'air à l'horizontal depuis l'arrière, chaque plateau sèche de manière homogène, sans échange d'odeurs entre les préparations. On peut faire du poisson et des fruits en même temps.

Illustration d'un déshydrateur alimentaire avec un ventilateur soufflant de l'air chaud sur plusieurs plateaux horizontaux, avec des flèches rouge et orange indiquant la direction du flux d'air pour le séchage.

Ils sont généreux et modulables

Dix plateaux inox, jusqu'à 10.400 cm² de surface de séchage, des emplacements ajustables en hauteur pour s'adapter à l'épaisseur de chaque préparation. Le déshydrateur riviera&bar est fait pour les grandes sessions : on charge, on règle, on laisse tourner. Silencieusement, pendant des heures, sans qu'on ait besoin d'intervertir les plateaux. Une feuille de cuisson silicone est incluse pour les préparations liquides ou collantes.

Le Déshydrateur alimentaire riviera&bar avec minuteur numérique et plateaux ajustables est ouvert, dévoilant fruits et légumes tranchés. Autour, bocaux de conserves et ingrédients frais sont disposés sur des étagères et une table.

Tout savoir sur les déshydrateurs

Oui. Le déshydrateur riviera&bar est adapté à la déshydratation des viandes et des poissons, en plus des fruits, légumes et aromates. Le sélecteur de température avec préconisations selon les aliments guide le réglage optimal pour chaque type de préparation. La plage de 35 à 75°C couvre l'ensemble des usages alimentaires.

Non. Le déshydrateur QDH710 distribue l'air à l'horizontal depuis l'arrière de l'appareil, ce qui garantit un séchage homogène sur tous les plateaux simultanément. Il n'est pas nécessaire de les intervertir ou de surveiller la progression plateau par plateau.

La durée varie selon les aliments et l'épaisseur des tranches — de quelques heures pour des herbes aromatiques à une journée complète pour des pièces plus épaisses. La minuterie du QDH710 va jusqu'à 24 heures avec affichage digital, ce qui permet de lancer une session le soir et de récupérer les préparations le lendemain matin.