Chocolatière & émulsionneur

La gourmandise, dans toute son onctuosité

Un chocolat chaud velouté, une mousse de lait nappée sur un café, une boisson lactée parfaitement lisse. Tout est question de chaleur douce et de mouvement régulier, pour une texture qui enveloppe le palais.

La chocolatière et émulsionneur riviera&bar orchestre ce geste avec précision, et transforme vos préparations chocolatées et lactées en pur moment de plaisir.

Le café du matin élevé au rang de rituel

Latte macchiato, cappuccino, chaï tea latte : ces boissons qu'on commande au café, on peut les préparer chez soi, avec le même résultat. Il suffit d'un lait bien moussé, chaud et soyeux. La chocolatière riviera&bar chauffe et émulsionne en quelques minutes, sans surveiller, sans rater la texture. Le programme démarre, l'arrêt est automatique. Vous n'avez plus qu'à verser sur votre espresso et à prendre le temps de savourer.

Chaud en hiver, glacé en été

Le même appareil, toute l'année. L'été, le programme émulsion froide transforme du lait froid en mousse légère pour un café glacé, un cappuccino frappé ou un chocolat mousseux froid. L'hiver, le chocolat chaud prend une autre dimension : préparé à partir de vrais copeaux ou de pistoles de chocolat, il fond lentement, s'homogénéise, et arrive dans la tasse avec cette épaisseur qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. Une boisson, une texture, un moment.

Tout savoir sur la chocolatière

Le programme chocolat chaud est conçu pour faire fondre et mélanger du chocolat solide (copeaux, pistoles, pépites, carreaux) directement dans du lait, avec un fouet à dôme clipsé qui brise et homogénéise le chocolat. Le programme lait chaud chauffe simplement le lait, nature ou aromatisé, sans émulsion ni moussage. Deux gestes différents, deux résultats différents dans la même machine.

Oui. La chocolatière émulsionneur riviera&bar fonctionne avec les laits d'origine animale, les boissons végétales (avoine, amande, soja...), le lait en poudre, le cacao en poudre et le café soluble. Les résultats varient légèrement selon les laits végétaux : les laits d'avoine et de soja sont généralement les plus adaptés à l'émulsion.

Non. L'arrêt est automatique dès que la température idéale est atteinte, et un signal sonore indique que la préparation est prête. Un arrêt automatique se déclenche également en cas de manque de lait. Vous pouvez poser l'appareil et revenir chercher votre boisson une fois terminée.