Idée recette pour Carnaval... Les authentiques gaufres liégeoises
Retrouvez l'esprit de Liège avec ces gaufres de Carnaval. Un délice gourmand où le sucre perlé caramélise sur une pâte généreuse au beurre ramolli, vanille et lait chaud. Cette recette authentique aux œufs frais promet un voyage croustillant et fondant, idéal pour tous les gourmets.
Préparation
10 min.
Cuisson
60 min.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Belge
Pour 16 gaufres :
Ingrédients :
- Levure de boulanger déshydratée : 7 g (1 sachet)
- Lait chaud : 125 ml
- Sucre en poudre : 50 g
- Farine : 575 g
- Sel : ½ c. à café
- Beurre ramolli : 200 g
- Extrait de vanille :
- Gros oeufs : 2
- Sucre perlé : 150 g
Étapes :
- Délayez la levure dans 60 ml de lait chaud et 1 c. à café de sucre. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Mettez la farine, le sucre, l’extrait de vanille et les oeufs dans un saladier. A l’aide d’un batteur équipé de crochets pétrisseurs, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse.
- Tout en mélangeant, ajoutez petit à petit le lait chaud et le mélange lait/levure. Couvrez et laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez le sucre perlé, pétrissez la pâte puis laissez à nouveau lever 1 heure.
- Coupez la pâte en 6 boules de 80 g.
- Sélectionnez le mode "Belge" et réglez le sélecteur de dorage sur 4. Le gaufrier se met en mode préchauffage.
- A la fin du préchauffage, placez une boule de pâte par gaufre dans le gaufrier, fermez le couvercle et attendez le signal sonore indiquant la fin de cuisson.
- Répétez l’opération avec la pâte restante.
Servez accompagné de crème chantilly et/ou sirop d’érable.
