Mousse à la fraise et au yaourt
Succombez à la douceur de cette mousse onctueuse, un classique revisité. L’union parfaite des fraises fraîches, du yaourt crémeux et d’une touche de pomme rouge offre une gourmandise légère et fondante. Une escale fruitée et raffinée, idéale pour conclure vos repas en toute fraîcheur.
Préparation
10 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Française
Pour 8 portions :
Ingrédients :
- Gélatine en poudre : 3 sachets de 10 g
- Tasse d’eau : 1/2
- Pommes rouges : 1 kg
- Sucre en poudre : 1/3 de tasse
- Fraises équeutées : 2 petites barquettes
- Yaourt aromatisé à la fraise : 200 ml
- Crème : 1/2 tasse
Étapes :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle frémisse. Versez la gélatine en pluie sur l’eau chaude, remuez jusqu’à dissolution. Réservez.
- Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
- Placez le disque à jus dans la centrifugeuse et enclenchez la vitesse 5.
- Insérez les pommes.
- Versez 600 ml de jus dans un saladier à travers une passoire pour retenir l’écume. Ajoutez le sucre et mélangez.
- Nettoyez les fraises et équeutez-les.
- Enlevez le disque à jus de la centrifugeuse, remplacez-le par le smooth’disque et enclenchez la vitesse 1.
- Insérez une barquette et demi. Ajoutez cette purée au jus.
- Incorporez le yaourt, la crème et la gélatine en remuant.Versez dans huit petits ramequins, couvrez et gardez 8 heures au réfrigérateur.
- Versez dans huit petits ramequins, couvrez et gardez 8 heures au réfrigérateur.
- Démoulez et découpez les fraises restantes en petits morceaux pour le service.
