Aubergines grillées, sauce yaourt
Inspirées des saveurs méditerranéennes, ces aubergines grillées à l'huile d'olive offrent un contraste gourmand avec une sauce fraîche au yaourt, concombre, ail et menthe. Un mariage fondant et croquant, idéal pour un apéritif ensoleillé et raffiné.
Préparation
10 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Entrée
Cuisine
Méditerranéenne
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- Concombre : 100 g
- Gousses d'ail : 1 ou 2
- Yaourts brassés : 2
- Menthe finement ciselée : 2 c. à s.
- Sel et poivre :
- Petites aubergines : 4
- Huile d'olive :
Étapes :
- Épluchez le concombre, ôtez les graines et hachez-le. Pelez l'ail et écrasez les gousses. Hachez-les finement. Mélangez les yaourts, le concombre, l'ail et la menthe, puis salez et poivrez. Couvrez et placez au réfrigérateur.
- Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
- Etalez les aubergines sur un plat et badigeonnez-les abondamment d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Faites cuire les tranches d'aubergine en les retournant plusieurs fois sur la plaque Gril et en adaptant le temps de cuisson à la votre goût. Salez et poivrez.
- Servez les aubergines bien chaudes, accompagnées de la sauce très froide.
