Mousse au chocolat
Succombez à l’élégance française avec cette mousse aérienne. Le chocolat noir fondue s'unit à une crème fouettée au ballon pour une texture nuageuse irrésistible. Une pincée de sel sublime ce classique gourmand, promesse d'un voyage sensoriel intense et raffiné à chaque bouchée.
Préparation
10 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Française
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- Chocolat noir : 100 g
- Oeufs (blancs et jaunes séparés) : 2
- Cuillères à soupe de sucre : 2
- Crème liquide très froide : 200 ml
- Pincée de sel : 1
- > A réaliser avec le fouet ballon < :
Étapes :
- Brisez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un récipient.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau et placez le récipient contenant le chocolat en morceaux par-dessus afin de le faire fondre au bain-marie. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le chocolat soit ramolli.
- Mettez les 2 jaunes d’œufs dans un récipient, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez immédiatement au chocolat et mélangez le tout. Réservez et rincez votre fouet.
- Fouettez ensuite la crème liquide et incorpore la délicatement à la préparation au chocolat. Rincez bien votre fouet.
- Dans un bol, placez les blancs d’œufs et le sel et montez-les en neige très ferme.
- Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat/chantilly.
- Versez dans un plat creux et réservez 4 heures au frais.
