Fondue savoyarde
L'essence des Alpes dans un caquelon. Succombez à l'alliance onctueuse du comté, beaufort, appenzel et emmental, sublimée par le vin blanc et le kirsch. Une escale savoyarde où le pain croustillant rencontre ce trésor fondu aillé. Un moment de partage intense et terriblement gourmand.
Préparation
10 min.
Cuisson
10 min.
Catégorie
Plat principal
Cuisine
Française
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- Fromages (300 g de comté, 300 g d’appenzel, 300 g de beaufort, 300 g d’emmental) : 1 kg
- Ail : 1 gousse
- Vin blanc sec : 60 cl
- Kirsch* : 5 cl
- Pain (ficelle, baguette, pain de campagne...) : 500 g
- Sel, poivre et noix de muscade :
Étapes :
- Coupez le pain en cubes.
- Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail.
- Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-le chauffer 10 minutes sur position 2.
- Pendant ce temps, coupez le fromage en petits dés ou râpez le grossièrement.
- Lorsqu’il est chaud, ajoutez progressivement le fromage et laissez-le fondre tout en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonnez et ajoutez le verre de kirsch*.
- Piquez le pain au bout de la fourchette et trempez-le dans la fondue.
- * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
