Woks riviera&bar : saisie vive, cuisine parfumée et légère

Woks

La saisie vive, au cœur de votre cuisine

Quelques secondes suffisent. La chaleur monte, les légumes crépitent, les arômes se libèrent. Cuisiner au wok, c'est ce geste rapide où chaque ingrédient garde sa couleur, sa texture et son croquant. Une cuisine vive et parfumée, qui se partage volontiers autour de la table.

Les woks riviera&bar sont pensés pour ce moment : une chaleur franche, une surface généreuse, et la justesse d'une saisie qui respecte la matière.

Le wok qui change la façon de cuisiner au quotidien

On croit que le wok, c'est réservé aux cuisines asiatiques ou aux grandes occasions. En réalité, c'est l'un des appareils les plus polyvalents qu'on puisse avoir. Légumes sautés en quelques minutes, viandes nacrées et fondantes, nouilles dorées, plats en sauce qui mijotent à feu doux : le wok adapte sa chaleur à ce qu'on lui demande. Peu de matière grasse, beaucoup de goût, un plat sur la table en moins de temps qu'il n'en faut pour trouver une idée.

Tout savoir sur le wok électrique

Le wok chauffe sur des parois hautes et incurvées, pas seulement sur le fond. Cela permet de saisir les aliments à très haute température tout en les faisant rouler sur les parois pour une cuisson rapide et homogène. Le résultat est différent d'une poêle : les légumes restent croquants, les viandes sont nacrées plutôt que cuites à l'étouffée, et les arômes sont plus intenses. C'est ce qu'on appelle la saisie vive, caractéristique de la cuisine au wok.

Oui. Le wok est polyvalent : il saisit, fait sauter, mijote et peut aussi faire revenir des préparations à feu doux. Il convient aussi bien pour des légumes sautés, des plats en sauce, des pâtes sautées que pour des recettes occidentales qui bénéficient d'une cuisson rapide à forte chaleur.