Gaspacho fraises, tomates, basilic

Name: Gaspacho fraises, tomates, basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Espagnole
Ingredients: Tomates mûres : 800 g; Fraises : 300 g; Basilic et quelques feuilles pour la décoration : 3 tiges; Vinaigre balsamique blanc : 1 c à s; Huile d'olive : 2 c à s; Tabasco : 5 gouttes; Sel et poivre du moulin :

Réinventez le gaspacho andalou avec cette alliance audacieuse de tomates mûres et fraises juteuses. Un mariage sucré-salé relevé par le basilic frais, le vinaigre balsamique et une pointe de Tabasco. Une escapade gourmande et rafraîchissante, sublimée par une huile d'olive d'exception.

Préparation

10 min.

Cuisson

2 min.

Catégorie

Entrée

Cuisine

Espagnole

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Tomates mûres : 800 g
Fraises : 300 g
Basilic et quelques feuilles pour la décoration : 3 tiges
Vinaigre balsamique blanc : 1 c à s
Huile d'olive : 2 c à s
Tabasco : 5 gouttes
Sel et poivre du moulin :

Étapes :

Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes afin d'enlever la peau.
Enlevez le pédoncule, coupez les tomates en morceaux et placez-les dans la cheminée de la centrifugeuse.
Lavez et équeutez les fraises, ajoutez-les aux tomates. Réservez-en quelques-une pour le service.
Lavez le basilic et ajoutez-le aux tomates et aux fraises.
Centrifugez le tout vitesse 1.
Tout en remuant, ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive et le Tabasco, salez, poivrez au moulin et remuez à nouveau.
Versez la préparation dans six verres et ajoutez quelques lamelles de fraises et quelques feuilles de basilic. Dégustez bien frais.