Gaspacho fraises, tomates, basilic
Réinventez le gaspacho andalou avec cette alliance audacieuse de tomates mûres et fraises juteuses. Un mariage sucré-salé relevé par le basilic frais, le vinaigre balsamique et une pointe de Tabasco. Une escapade gourmande et rafraîchissante, sublimée par une huile d'olive d'exception.
Préparation
10 min.
Cuisson
2 min.
Catégorie
Entrée
Cuisine
Espagnole
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- Tomates mûres : 800 g
- Fraises : 300 g
- Basilic et quelques feuilles pour la décoration : 3 tiges
- Vinaigre balsamique blanc : 1 c à s
- Huile d'olive : 2 c à s
- Tabasco : 5 gouttes
- Sel et poivre du moulin :
Étapes :
- Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes afin d'enlever la peau.
- Enlevez le pédoncule, coupez les tomates en morceaux et placez-les dans la cheminée de la centrifugeuse.
- Lavez et équeutez les fraises, ajoutez-les aux tomates. Réservez-en quelques-une pour le service.
- Lavez le basilic et ajoutez-le aux tomates et aux fraises.
- Centrifugez le tout vitesse 1.
- Tout en remuant, ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive et le Tabasco, salez, poivrez au moulin et remuez à nouveau.
- Versez la préparation dans six verres et ajoutez quelques lamelles de fraises et quelques feuilles de basilic. Dégustez bien frais.
