Ingrédients

• 3 doses de lentilles Beluga • 1 L de crème • 1 L de bouillon de bœuf • Pistaches • Huile • Citron

Les étapes

1A l’aide du cuiseur à riz, faites cuire les lentilles Beluga avec le programme "long".
2Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le bouillon de bœuf.
3Une fois les lentilles cuites, mixez-les à l’aide d’un blender (en respectant la proportion de 1/3 de lentilles et 2/3 de liquide crème/bouillon).
4Une fois le mélange lisse et homogène, réservez-le dans une casserole à feu très doux.
5Versez le velouté dans une assiette mettre du velouté. Puis, décorez avec quelques pistaches concassées et un filet d’huile et citron.

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