Ketchup de cassis
Ingrédients pour 6 personnes
Grains de cassis mûrs
1kg
Cassonade
500g
Vinaigre de vin
25cl
Clous de girofle moulus
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
4-épices
½ cuillère à café
Préparation
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Au besoin, équeutez les baies de cassis.
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Dans une cocotte, faites cuire les baies de cassis avec le sucre, le vinaigre et les épices à feu doux pendant 2 heures environ (les baies doivent être très tendres…).
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Mixez la préparation à l'aide du pied-mixeur et versez-la dans des pots préalablement stérilisés.
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Fermez les pots hermétiquement.
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Set mixeur