Tartines pêches et magret sur lit d’échalotes
Succombez au charme du Sud-Ouest avec ces tartines gourmandes. L'alliance audacieuse du magret séché et de la douceur des pêches jaunes, sublimée par une fondue d'échalotes au miel et vin blanc sur pain de campagne. Un mariage sucré-salé irrésistible, couronné de tomme de brebis.
Préparation
10 min.
Cuisson
22 min.
Catégorie
Entrée
Cuisine
Française
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- Magret séché en tranches : 200g
- Pêches jaunes : 2
- Échalotes : 8
- Tomme de brebis : 150g
- Beurre : 100g
- Pain de campagne : 4 tranches
- Vin blanc sec : 15cl
- Miel fluid : 1 cuillère à soupe
- Sel et Poivre :
Étapes :
- Pelez et émincez finement les échalotes puis faites-les cuire (sans colorer) dans la moitié du beurre à petit feu.
- Arrosez de miel, versez le vin blanc, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes.
- Hors du feu, incorporez le reste du beurre puis gardez au frais.
- Grillez les tranches de pain au grille-pain, tartinez-les de la fondue d’échalotes, ajoutez les tranches de magret et les pêches coupées en lamelles en les intercalant.
- Parsemez de copeaux de fromage de brebis et dégustez avec une salade de roquette.
