Ingrédients :

• Riz rond à sushi : 225g
• Eau : 500ml
• Jus de betterave : 50ml
• Mirin (ou sucre) : 2 cuillères à café
• Vinaigre de riz : 1,5 cuillère à café
• Sel : 1 pincée
• Graines de sésame : 3 cuillères à soupe
• Saumon : 1 pavé
• Avocat : 1
• Sauce soja :

Étapes :

1. Commencez par la cuisson du riz. Dans le cuiseur à riz, versez le riz, l’eau, le sel et le jus de betterave, mettez en route l’appareil en utilisant le programme "Sushi".
2. Dans un petit bol versez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et mélangez. Quand le riz est cuit et encore chaud versez le mélange dans la cuve et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de betterave. Remettez le couvercle et laisser le riz totalement refroidir.
3. Pendant que le riz refroidi, préparez des bâtonnets d’avocat et de saumon. Pour la réalisation, utiliser un « makisu » (une natte formée à l’aide de tiges de bambou reliées par une ficelle de coton). Sinon, utilisez un film transparent. Étalez environ 1/3 du riz en forme de rectangle sur le makisu. Déposez ensuite dans la longueur les bâtonnets de saumon et d’avocat. Enroulez le maki. Découpez en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur et saupoudrez les de graines de sésame. Avec le reste de riz, recommencez et réalisez deux autres rouleaux de makis.
4. Servez les makis accompagnés d’une coupelle de sauce soja.