Poulet frit à l'asiatique
Succombez au croustillant irrésistible de ce poulet frit aux accents d'Asie. Marinés dans un mélange onctueux de lait, soja et œufs, puis dorés à la perfection, ces blancs de volaille s'accompagnent d'une sauce aigre-douce pimentée et de cébettes fraîches pour un plaisir intensément gourmand.
Préparation
10 min.
Cuisson
30 min.
Catégorie
Plat principal
Cuisine
Asiatique
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- Sauce aigre douce pimentée : 250ml
- Blancs de poulet : 4
- Cébette : 1 botte
- Lait : 750ml
- Oeufs : 4
- Farine : 500g
- Soja : 25ml
Étapes :
- Fouettez le lait, la sauce soja et les œufs.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les blancs de volaille entre 2 papiers sulfurisés.
- Mettez-les à tremper 1h au frais dans le mélange.
- Égouttez et plongez-les dans la farine (il faut que le poulet soit bien enrobé).
- Déposez les blancs sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Faites chauffer l’huile dans le wok (thermostat sur position 8) jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Plongez les blancs dans l’huile et faites-les bien dorer.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez avec la sauce aigre douce et les cébettes émincées.
