Pâtes à la vongole
Cap sur l'Italie avec ces Pâtes à la vongole ! L'alliance iodée des coques et du vin blanc s'anime d'une touche de gingembre audacieuse. Un festin de spaghetti gourmands, relevés d'ail, d'échalotes et de persil frais pour une expérience sensorielle unique et raffinée.
Préparation
10 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Plat principal
Cuisine
Italienne
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- Spaghetti : 500g
- Coques : 250g
- Oignon : 1
- Échalotes : 2
- Ail : 1 tête
- Gingembre râpé :
- Persil : 1 bouquet
- Vin blanc : 1L
Étapes :
- Lavez les coques dans plusieurs bains d’eau froide jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de sable.
- Épluchez et taillez finement l’oignon, l’ail et les échalotes.
- Faites chauffer l’huile dans le wok (thermostat sur position 8) et faites dorer le mélange ail, échalotes et oignon.
- Déglacez au vin blanc et faites réduire. Une fois réduit, ajoutez les coques et couvrez (les coques sont prêtent lorsqu'elles s’ouvrent).
- Faites cuire les pâtes et en fin de cuisson, ajoutez-les dans le wok puis mélangez le tout. Ajoutez le persil lavé et haché.
- Servez bien chaud.
