Chips de riz soufflé
Ingrédients pour
Riz à risotto
225g
Eau
550ml
Huile
Sel
Préparation
-
A l’aide du cuiseur à riz, faites cuire le riz à risotto avec le programme "Sushi" afin d'obtenir une texture collante.
-
Une fois le riz moelleux (presque collant), mixez-le pour obtenir une pâte lisse et étalez-la finement (2/3 mm d’épaisseur) entre deux feuilles de papier cuisson.
-
Enlevez la feuille de cuisson du haut et à l’aide d'un déshydrateur faites sécher le riz à 75°C pendant 4 heures.
-
Chauffez l’huile de friture à 200°C et plongez des petits bouts de pâte de riz séché.
-
Le riz doit souffler instantanément (10 secondes de cuisson) et ne pas colorer.
-
Laissez égoutter les chips sur du papier absorbant et salez-les. Bonne dégustation !
Plus de:
Cuiseur à riz
