Maquereaux cuits sur peau, salsa de cerises et framboises
Succombez à cette escale marine où le maquereau croustillant rencontre la gourmandise des cerises et framboises. Relevée de citrons verts et de coriandre, cette salsa audacieuse réinvente les saveurs de nos côtes dans un mariage sucré-salé d une fraîcheur absolue. Un délice !
Préparation
10 min.
Cuisson
10 min.
Catégorie
Plat principal
Cuisine
Française
Pour 8 personnes :
Ingrédients :
- Maquereaux : 8
- Cerises : 100g
- Framboises : 250g
- Coriandre : 1 bouquet
- Citrons verts : 2
Étapes :
- Ouvrez les maquereaux en portefeuille.
- Dénoyautez les cerises, et coupez-les finement.
- Ajoutez-les dans un saladier avec les framboises, la coriandre équeutée et ciselée. Ajoutez le zeste et le jus des citrons.
- Déposez les maquereaux sur la plancha chaude côté peau.
- Ajoutez la salsa sur la chair et faites cuire 10 minutes.
