Sorbet cerise, cerises rôties et flambées au kirsch*
Succombez à ce dessert alsacien revisité : un sorbet cerise intense marié à des fruits rôtis au beurre et flambés au Kirsch. Le croquant des spéculoos sublime cette création gourmande pour un voyage sensoriel unique, entre fraîcheur et caractère. Un délice audacieux et raffiné.
Préparation
10 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Française
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- Cerises congelées : 500g
- Cerises fraîches : 500g
- Kirsch : 10cl
- Spéculoos : 15
- Beurre :
- Sucre :
Étapes :
- Passez les cerises congelées dans le tube d'alimentation.
- Réservez le sorbet au congélateur.
- Dénoyautez les cerises fraîches et coupez-les en deux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre.
- Flambez avec le kirsch* et laissez refroidir à température ambiante.
- Émiettez les spéculos.
- Déposez les cerises dans une assiette creuse. Ajoutez les spéculos par-dessus et une quenelle de sorbet à la cerise.
