Crème de petits pois, feta et granité de fenouil
Découvrez une alliance méditerranéenne audacieuse : la douceur des petits pois fusionne avec la fraîcheur du granité de fenouil et de la menthe. La feta apporte une touche gourmande et salée à cette crème rafraîchissante, parfaite pour une pause estivale pleine de finesse.
Préparation
10 min.
Cuisson
15 min.
Catégorie
Entrée
Cuisine
Méditerranéenne
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- Petits pois : 500g
- Menthe : 1 bouquet
- Fenouils : 4
- Feta : 1 paquet
Étapes :
- Passez les fenouils à l’extracteur de jus et versez le jus dans une plaque avant de la placer au congélateur. Remuez avec une fourchette toutes les 10 minutes jusqu’à obtenir un granité homogène.
- Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Mixez les directement avec des feuilles de menthe et un peu d’eau de cuisson.
- Versez dans des récipients adaptés, déposez un peu de granité de fenouil par dessus et de la feta émiettée.
- Dégustez bien frais.
