Entremet mangue et perles du japon
Évadez-vous en Asie avec cet entremet exotique. La douceur de la mangue fraîche s'unit au crémeux du lait de coco et à la légèreté des perles du Japon. Une escale gourmande et onctueuse, sublimée par une boisson végétale pour une pause douceur intensément fruitée.
Préparation
5 min.
Cuisson
5 min.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Asiatique
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- Perles du japon (perles de tapioca) : 100 g
- Lait de coco : 25 cl
- Boisson végétale (amande, riz, noix, noisette…) : 50 cl
- Mangue : 1
- Sucre de canne : 50 g
Étapes :
- Pelez et coupez la mangue en petits cubes. Réservez.
- Dans une casserole, faites chauffez la boisson végétale et le lait de coco puis versez en pluie les perles du Japon. Remuez constamment pour éviter que la préparation « attache » ou la formation de grumeaux.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le tapioca soit translucide et moelleux sous la dent.
- Ajoutez la mangue et le sucre et poursuivez la cuisson durant 5 minutes. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de boisson végétale.
- Disposez dans des verrines.
- Ces entremets peuvent se consommer frais ou tièdes.
