Ingrédients :

• Farine : 350 g
• Safran : 1 dosette de 0,01 g
• Oeufs : 4
• :
• Sucre roux : 75 g
• Eau de fleur d'oranger : 5 cl
• Sel : 1 cuillère à café
• Beurre demi-sel : 125 g
• Levure de boulanger : 2 cuillères à café
• Ecorces d'agrumes confites : 200 g

Étapes :

1. Mélangez la farine avec la dosette de safran.
2. Dans un récipient à part, cassez et fouettez les œufs avec le sucre roux. Complétez avec de l’eau de fleur d’oranger pour obtenir 30 cl de liquide.
3. Versez ce mélange dans la cuve de la machine à pain puis ajoutez le sel et le beurre.
4. Ajoutez la farine safranée puis la levure de boulanger. Fermez le couvercle et sélectionnez le programme "Sucré".
5. Taillez les écorces d’agrumes en dés et poudrer-les de farine (pour qu'elles ne retombent pas dans le fond de la cuve pendant la cuisson).
6. Ajoutez les écorces d’agrumes avant la fin du 2ème pétrissage (il s’agit d’un signal répétitif qui dure plusieurs secondes).
7. A la fin du programme de cuisson, démoulez la brioche sur une grille et attendez 30 minutes avant de la décorer et de la déguster !