Mayonnaise
Redécouvrez la mayonnaise, ce trésor de la gastronomie française. Onctueuse et gourmande, elle se lie à la perfection grâce aux jaunes d'œufs, à la moutarde et à l'huile de tournesol. Un classique revisité au pied mixeur pour une texture aérienne et savoureuse en un clin d'œil.
Préparation
10 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Sauce
Cuisine
Française
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- Jaunes d’oeufs : 2
- Moutarde : 1 cuillère à soupe
- Huile de tournesol :
- Sel et poivre :
- > A réaliser avec le pied mayonnaises et le bol mélangeur < :
Étapes :
- Disposez les jaunes d’oeufs, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol mélangeur.
- Placez le pied mayonnaises au fond du bol, bien à la verticale, puis mettez-le en marche et mélangez environ 20 secondes.
- Continuez de mélanger tout en incorporant petit à petit l’huile, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que vous obteniez la quantité désirée. Pour un résultat optimal, faites des mouvements légers en montant le pied mayonnaises très progressivement vers le haut du bol durant le mixage, sans le sortir de la préparation.
