Mole mexicain
Plongez au cœur du Mexique avec ce Mole ancestral. Un mariage gourmand de cacao, piment, noix et amandes, sublimé par une touche de cannelle. Cette sauce onctueuse et audacieuse, parsemée de tortillas croustillantes, promet une explosion de saveurs authentiques et passionnées.
Préparation
5 min.
Cuisson
5 min.
Catégorie
Plat principal
Cuisine
Mexicaine
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- > Pour 1 litre de sauce > :
- Noix : 30 g
- Cacahuètes : 30 g
- Amandes : 40 g
- Graines de sésame : 25 g
- Tomates concassées : 2
- Oignons hachés : 2
- Ail hachées : 4 gousses
- Poudre de cacao : 80 g
- Pâte de piment : 80 g
- Bouillon de poule : 50 cl
- Sel : 1 cuillère à café
- Cannelle : 1 pincée
- Huile d'olive : 1 filet
- Tortilla de maïs coupée en lanières : 1
Étapes :
- Commencez la recette en faisant légèrement colorer, dans une casserole, les oignons et l'ail hachés dans l'huile.
- Ajoutez le bouillon de poule, la pâte de piment et les tomates. Salez. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
- Faites torréfier les noix, les cacahuètes, les amandes et les graines de sésame à la poêle. Ajoutez-les au mélange ail-tomates-oignons, puis versez le cacao en poudre et la cannelle.
- Portez à ébullition.
- Couvrez, baissez le feu et laisser mijoter doucement 5 minutes.
- Passez au mixeur pour en faire une sauce épaisse.
- Ajoutez les lanières de tortilla.
