Muffins pommes et airelles
Savourez l'alliance gourmande de la pomme et des airelles dans ces muffins ultra-moelleux. Rehaussés de miel, cannelle et muscade, ils offrent une escale réconfortante aux saveurs d'automne. Une recette anti-gaspillage innovante et fruitée, parfaite pour un goûter sain et savoureux.
Préparation
5 min.
Cuisson
30 min.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Américaine
Pour 12 muffins :
Ingrédients :
- Chair de pomme récupérée dans la centrifugeuse : 250 g
- Airelles : 150 g
- Farine avec levure incorporée : 200 g
- Oeufs de 60 g : 2
- Tasse de miel : 1/3
- Levure chimique : 2 c. à c.
- Cannelle en poudre : 1 c. à c.
- noix de muscade râpée : 1 c. à c.
- Huile végétale : 80 ml
- Lait : 120 ml
Étapes :
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez une plaque de 12 moules à muffins.
- Tamisez la farine, la levure chimique, la cannelle et la noix de muscade dans un saladier.
- Dans un autre récipient, fouettez le lait, l’huile, les oeufs et le miel au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Hachez les airelles. Ajoutez la chair des pommes et les airelles au mélange à base d’oeuf, mélangez bien.
- Ajoutez le mélange d’ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ne battez pas trop fort.
- Transvasez le mélange dans le moule à muffins.
- Laissez cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins prennent une coloration bien dorée.
- Retirez-les du four, laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis démoulez les muffins sur une grille le temps qu’ils refroidissent complètement.
