Nems de gambas, sauce mangue
Voyagez en Asie avec ces nems croustillants aux gambas et feuilles de brick. Un mariage gourmand sublimé par l'exotisme d'une sauce mangue onctueuse, relevée d'un trait de citron et d'une touche de sucre. Une escale sucrée-salée innovante et intensément savoureuse.
Préparation
10 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Entrée
Cuisine
Asiatique
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- > Ingrédients pour les nems < :
- Gambas crues surgelées : 12
- Feuilles de brick : 6
- Mangues : 2
- > Ingrédients pour le coulis de mangue < :
- Sucre : 2 cuillères à soupe
- Jus de citron : Quelques goutte
Étapes :
- > Réalisation des nems <
- Faites décongeler les gambas et décortiquez-les.
- Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu et coupez-les en deux. Sur chaque moitié, déposez une gambas et un brin de persil. Roulez en rentrant les bords au fur et à mesure.
- Préchauffez la friteuse. Plongez les nems, les retirer dès qu’elles sont dorées.
- Servez les nems chauds accompagnés du coulis de mangue.
- Réalisation du coulis de mangue
- Épluchez les mangues, ôtez leur noyau et détaillez-les en morceaux.
- Mettez les morceaux de mangue dans le bol d'un blender. Ajoutez le sucre en poudre et un peu de jus de citron.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis lisse.
- Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
