Poivrons grillés farcis au boulgour et à la féta
Inspirée de la Méditerranée, cette recette de poivrons farcis allie le croquant des pignons et la douceur de la feta. Rehaussé d'une pointe de cannelle et de menthe fraîche, ce plat gourmand au boulgour offre une explosion de saveurs ensoleillées, à la fois saine et savoureuse.
Préparation
10 min.
Cuisson
20 min.
Catégorie
Plat principal
Cuisine
Méditerranéenne
Pour 8 personnes :
Ingrédients :
- Boulgour : 150 g
- Menthe : 2 à 3 branches
- Oignon rouge : 1
- Ail : 2 gousses
- Piment : 1 petit
- Huile d'olive : 5 cuillères à soupe
- Sucre : 1 cuillère à soupe
- Vinaigre : 2 cuillères à soupe
- Pignons de pin grillés : 50 g
- Feta : 150 g
- Sel et poivre :
- Cannelle en poudre : 1 cuillère à café
- Poivrons rouges de taille moyenne : 8
Étapes :
- Lavez la menthe, secouez-la pour la sécher et hachez finement les feuilles.
- Pelez l'oignon et l'ail, détaillez-les en petits dés et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d‘huile d'olive avec le piment finement haché.
- Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser.
- Déglacez au vinaigre et ajoutez ce mélange au boulgour avec les pignons de pin, la menthe et la feta émiettée.
- Salez, poivrez et ajoutez la cannelle.
- Incisez les poivrons dans le sens de la longueur et retirez le cœur et les pépins. Farcissez les poivrons à l'aide du mélange à base de boulgour.
- Versez le reste d'huile sur la plancha chaude, déposez les poivrons farcis et les branches de thym et de romarin et braisez le tout pendant 20 minutes environ.
