Poulet au citron
Inspiration d'Asie : savourez ce Poulet au citron ultra-gourmand. Le gingembre et l'ail subliment les filets dorés, nappés d'une sauce onctueuse au citron frais et sucre blanc. Un classique acidulé revisité pour un voyage culinaire équilibré et intensément parfumé.
Préparation
1 min.
Cuisson
3 min.
Catégorie
Plat principal
Cuisine
Française
Pour 8 personnes :
Ingrédients :
- Filets de blanc de poulet coupés en lamelles : 600 g
- Blancs d’oeufs, légèrement battus : 2
- Gingembre haché finement coupé : 1 cuillère à café
- Gousses d’ail écrasées : 2
- Farine de maïs : 1 cuillère à soupe
- Huile d’arachide : 1 tasse
- Jus de citron frais : 1 tasse
- Sucre blanc : 1/4 tasse
- Eau : 2 cuillères à soupe
Étapes :
- Retournez les bandes de poulet dans le blanc d’oeuf, le gingembre, l’ail et la farine de maïs en mélangeant bien.
- Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Chauffez le wok sur thermostat 8, pendant 3 minutes. Ajoutez l’huile, placez les morceaux de blanc de poulet individuellement, faites cuire par petites quantités à la fois, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Réservez.
- Ajoutez le jus de citron et le sucre dans le wok et portez le mélange à ébullition sur thermostat 6. Ajoutez ensuite la farine de maïs mélangée avec de l’eau. Réduisez alors le thermostat sur 4 et laissez mijoter pendant 1 minute.
- Remettez le poulet dans le wok et remuez pour bien mélanger avec la sauce au citron.
- Servez avec du riz.
