Pudding au riz noir
Cap sur l'Asie avec ce pudding au riz noir gluant, un trésor gourmand nappé de lait de coco onctueux. Sublimé par la cannelle, la vanille et le sucre de palme, ce dessert exotique parsemé de noix de coco sèche offre une texture unique et envoûtante. Une évasion sucrée irrésistible.
Préparation
20 min.
Cuisson
40 min.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Indonésienne
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- Riz noir gluant : 1 tasse
- Eau : 5 tasses
- Cannelle (facultatif) : 2-4 bâtons
- Sssence de vanille : 2 cuillères à café
- Sucre de palme (ou sucre brun) : 200 g
- Lait de noix de coco : 400 ml
- Noix de coco sèche : 1/3 de tasse
Étapes :
- Laissez gonfler le riz avec 2 tasses d’eau pendant 6 à 12 heures.
- Ajoutez dans le wok 3 tasses d’eau, les bâtons de cannelle et l’essence de vanille. Ajoutez le riz gonflé (et égoutté de son eau de trempage) et chauffez dans le wok en réglant le thermostat sur 6, faites cuire pendant environ 40 minutes avec le couvercle dessus (jusqu’à ce que le riz soit ramolli) et en remuant souvent.
- Enlevez les bâtons de cannelle.
- Ajoutez le lait de noix de coco, la noix de coco sèche et le sucre brun et continuez à cuire sur thermostat 4 pendant 20 minutes.
