Purée de courges, pommes de terre et céleri
Ingrédients pour Pour 4 personnes
Courges ou potirons
200 g
Pommes de terre
100 g
Céleri
100 g
Beurre demi-sel
15 g
Eau
400 ml
Feuille de laurier
1
Brin de thym
1
Pincée de noix de muscade
1
Pincée de gros sel
1
Pincée de poivre
1
Graines de courges grillées (pour la décoration)
A réaliser avec le pied mixeur
Préparation
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Épluchez les légumes, taillez-les en cubes et mettez-les dans un autocuiseur.
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Ajoutez l’eau, le thym, le laurier et laissez cuire 30 minutes environ
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Égouttez les légumes et disposez-les dans un grand récipient.
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Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade. A l’aide du pied mixeur, mixez en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à obtention de la texture désirée.
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