Purée de courges, pommes de terre et céleri
Savourez l'onctuosité de ce velouté aux racines paysannes. Courge, pomme de terre et céleri se mêlent au beurre demi-sel et à la muscade pour une douceur absolue. Un mariage gourmand souligné de thym et laurier, sublimé par le croquant des graines grillées. Une pause réconfortante.
Préparation
10 min.
Cuisson
30 min.
Catégorie
Accompagnement
Cuisine
Française
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- Courges ou potirons : 200 g
- Pommes de terre : 100 g
- Céleri : 100 g
- Beurre demi-sel : 15 g
- Eau : 400 ml
- Feuille de laurier : 1
- Brin de thym : 1
- Pincée de noix de muscade : 1
- Pincée de gros sel : 1
- Pincée de poivre : 1
- Graines de courges grillées (pour la décoration) :
- A réaliser avec le pied mixeur :
Étapes :
- Épluchez les légumes, taillez-les en cubes et mettez-les dans un autocuiseur.
- Ajoutez l’eau, le thym, le laurier et laissez cuire 30 minutes environ
- Égouttez les légumes et disposez-les dans un grand récipient.
- Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade. A l’aide du pied mixeur, mixez en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à obtention de la texture désirée.
