Salade d’automne
Ingrédients pour
Petites betteraves crues
5
Carottes (1 blanche, 1 jaune)
2
Chou rouge
1/4
Pomme ou poire
1
Orange
1/2
Bouquet de coriandre ou persil
1/2
Huile d'olive
3 cuillères à soupe
Sel et poivre
Préparation
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Épluchez les légumes et émincez-les avec le disque à râpe épaisse.
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Coupez la pomme (ou la poire) en dés avec le disque à cubes.
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Dressez dans un saladier puis ajoutez les fruits secs et la coriandre (ou le persil ciselé).
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Filmez et réservez au réfrigérateur.
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Dans un bol, mélangez le zeste râpé de la demie-orange, son jus et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Assaisonnez les crudités avec cette vinaigrette fruitée juste avant de servir la salade.
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