Salade d’automne
Inspirée de nos terroirs, cette salade d'automne marie le croquant des betteraves, carottes et chou rouge à la sucrosité d'une pomme et d'une orange. Une création gourmande relevée de coriandre fraîche et d'huile d'olive pour une explosion de saveurs authentiques et colorées.
Préparation
10 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Entrée
Cuisine
Française
Pour 5 personnes :
Ingrédients :
- Petites betteraves crues : 5
- Carottes (1 blanche, 1 jaune) : 2
- Chou rouge : 1/4
- Pomme ou poire : 1
- Orange : 1/2
- Bouquet de coriandre ou persil : 1/2
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Sel et poivre :
Étapes :
- Épluchez les légumes et émincez-les avec le disque à râpe épaisse.
- Coupez la pomme (ou la poire) en dés avec le disque à cubes.
- Dressez dans un saladier puis ajoutez les fruits secs et la coriandre (ou le persil ciselé).
- Filmez et réservez au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélangez le zeste râpé de la demie-orange, son jus et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Assaisonnez les crudités avec cette vinaigrette fruitée juste avant de servir la salade.
