Terrine de poisson
10 min.
45 min.
Sublimez vos tables avec cette terrine de poisson, héritière des traditions côtières. L’onctuosité de la crème et des œufs magnifie le merlan et les crevettes roses pour un résultat frais et gourmand. Une alliance iodée et fondante, relevée d'une touche de persil plat.
Ingrédients pour 6 personnes
Poisson sans arrêtes (merlan, saumon, ou de la lotte...)
600 g
Crevettes roses décortiquées
200 g
Crème fraîche liquide
120 ml
Oeufs
4
Oignon
1 gros
Ail
2 gousses
Biscottes écrasées ou équivalent en pain de mie sec
3
Beurre
Persil plat
Sel et poivre
Préparation
- Découpez les poissons en cuves et passez-les au robot hachoir à l'aide de la grille 3 mm.
- Mixez finement l'ail et l'oignon et mélangez avec les poissons.
- Ajoutez les œufs, la crème fraîche et les biscottes. Mélangez de manière à obtenir une consistance homogème et mousseuse.
- Ajoutez le persil plat haché en fonction de vos préférences.
-
Salez et poivrez selon votre convenance.
6. Beurrez l'intérieur d'une terrine. - Versez la moitié du mélange de poisson dans le fond de la terrine. Disposez une couche de crevettes sur la première couche. Et versez le reste du mélange pour recouvrir le tout
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
- Servez tiède ou froid selon votre préférence.
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