Tiramisu au pain d’épice et cassis
Redécouvrez l'Italie avec ce Tiramisu revisité. Le pain d'épices à la cannelle et le cassis acidulé s'unissent au mascarpone onctueux et à l'Amaretto. Une verrine intensément gourmande, fusion parfaite entre tradition et audace fruitée pour un dessert d'exception.
Préparation
10 min.
Cuisson
1 min.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Italienne
Pour 4 verrines :
Ingrédients :
- > Pour 4 verrines < :
- Pain d'épices : 4 tranches
- Mascarpone : 250 g
- Jaunes d'oeufs : 3
- Blancs d'oeufs : 2
- Sucre semoule : 100 g
- Amaretto : 1 cuillère à soupe
- Crème de cassis : 4 cuillères à soupe
- Confiture de cassis : 150 g
- Cannelle : 1 pincée
- Poudre de cacao non sucrée :
Étapes :
- Dans une casserole, faites fondre à petit feu la crème de cassis et ajoutez 2 tranches de pain d'épices.>
- Faites cuire 1 minute puis incorporez la cannelle et mixez finement le tout. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, ajoutez le sucre en poudre et l'amaretto.
- Montez les 2 blancs en neige et ajoutez-les à l'ensemble en mélangeant délicatement.
- Garnissez le fond des verrines avec 1/2 tranche de pain d'épices grossièrement émiettée et imbibée de crème de cassis.
- Déposez une première couche de mascarpone et répartissez la purée de pain d'épices au cassis.
- Recouvrez d'une seconde couche de crème au mascarpone et saupoudrez de poudre de cacao.
- Réservez au moins 2 heures au frais.
