Pâtes à la courge et pancetta
Savourez l'Italie avec ces capellini frais à la courge onctueuse et pancetta grillée. Un mariage gourmand sublimé par le parmesan et une touche de crème. Une recette généreuse qui réchauffe les papilles avec élégance et simplicité.
Préparation
10 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Plat principal
Cuisine
Italienne
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- Courge pelée et épépinée : 300 g
- Pâtes fraîches (réalisées avec le moule à capellini de la machine à pâtes PMP500) : 400 g
- Pancetta : 150 g
- Crème fraîche : 2 cuillères à soupe
- Oignon jaune : 1
- Parmesan :
- Sel et poivre :
Étapes :
- Coupez la courge en cubes et faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réduisez en purée et réservez.
- Coupez la pancetta en tranches et la faites griller dans une poêle. Débarrassez sur un papier absorbant. Dans la même poêle, faites fondre l'oignon coupé en rondelles jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Faites cuire les capellini, égouttez-les et réservez une louche d’eau de cuisson (à ajouter à la purée de courge).
- Ajoutez la crème à la purée, salez, poivrez et mélangez bien. Remettez les pâtes dans la casserole avec la sauce à la courge et réchauffez.
- Dressez les assiettes avec les capellini, parsemez de pancetta, oignons fondants et de parmesan fraîchement râpé.
